Karamell-Sahnetorte

Hallo Liebe Blogfreunde,

heute teile ich euch das Rezept meiner Karamelltorte.

Zutaten:

Für den Kuchenteig:
4 Eier
2 große (0,2 l) Tassen Zucker
1 große Tasse Öl
1 große Tasse Milch
3 EL, gehäuft Kakaopulver
3 große Tassen, gestrichen, Mehl
1 TL, gehäuft, Vanillezucker
1 TL, gehäuft, Backpulver

Zum Bepinseln des Kuchens:
1/2 Glas Zucker
100ml Sahne
 
Für die Füllung:
1 Packung Vanillecremepulver
300ml Milch

Für den Belag:
400ml Sahne
2 EL Zucker
2 Packungen Sahnesteif

Für den obersten Belag:
1 Glas Zucker
1/2 Glas Wasser

Als erstes wird der Kuchenteig zubereitet. Dafür müssen die Eier auf höchster Stufe mit Zucker und Vanillezucker mindestens 3 Minuten geschlagen werden. Nun die restlichen Zutaten zugeben und diese unterrühren. Den Teig in zwei runde Kuchenformen teilen. Meine waren ca. 26cm groß. Nach einander im Ofen bei 180°C backen.
Während der Kuchen backt, einen halben Glas also ca. 100ml Zucker in einem Topf karamellisieren. Vorsicht! Nicht verbrennen! Zum karamellisierten Zucker 100 ml Sahne hinzugeben. Dabei bitte etwas zurücktreten. Es spritzt!!! Diese gur rühren und etwas köcheln lassen bis das Zucker schmilzt. In einer Schüssel die Vanillecremepulver mit der Milch schlagen und diese Creme in den Kühlschrank stellen. 
400ml Schlagsahne mit 2 Esslöffel und 2 Packungen Sahnesteif schlagen und diese auch in den Kühlschrank stellen.
Die Kuchen werden komplett gekühlt und danach kann die Torte hergstellt werden. Nun mit einem Tortenteiler in zwei Böden halbiert. Nun haben wir 4  Tortenböden. Den ersten Boden nehmen und auf eine Tortenplatte stellen. Diesen mit der hergestellten Karamellsahnesirup bepinseln. Achtung nicht zu viel. Nun ein wenig von der Vanillecreme auf den Tortenboden streichen. Die zweite und die dritte Schicht genauso weiterverarbeiten. Der vierte Boden ist der "Deckel". Die "Grundtorte" ist nun fertig. Diesen mit der geschlagenen Sahne rundum bestreichen und ummanteln. Damit die Ränder schön glatt werden könnt ihr einen Konditorspatel und eine Drehscheibe verwenden. 
Nun kommt der letzte Schritt. Wieder wird ein Glas Zucker in einem Kochtopf karamellisiert und diesmal mit Wasser gelöscht und ca. 5 Minuten weitergekocht. Diesen lässt ihr gut kühlen und gibtdie Lösung über die Torte.
Am besten macht ihr die Torte ein Tag vorher. So zieht sie gut ein und dchmeckt hervorragend. Also für alle die auf so eine Art "Zuckerschock" stehen :-) 
Viel Spaß beim Nachbacken. 

Liebe Grüße

Gülsüm  

Herz Torte

Bayram-Torte: Madagascar

Die Torte hatte ich schon vor zwei Monaten für meinen Sohn gemacht. Wir hatten ja in August unser großes Zuckerfest, dafür war die Torte ein Wunsch.

Mein Kind hat sofort auf das Gesicht vom Löwen gebissen :-)

Ich wollte gerne noch viel mehr Figuren machen aber hatte leider nur diese vier Tierchen geschafft... Habe einfach zu spät mit dem Modellieren angefangen ;-) 

Meine Torten findet ihr auf Facebook. Ich freue mich auf euren Besuch auf meiner Seite...

LG 

Gülsüm

Verlobungstorte

Hallo ihr Lieben,

und an alle die nicht in Urlaub sind... 

Momentan siehts auf den Blogs ziemlich ruhig aus. Ich glaubeviele von euch sind inirgendwo im Urlaub,genießen die Sonne etc.

Ich bin hier, bewältige den Alltag, freue mich manchmal über gutes Wetter oder viele viele Male auch nicht :-S Wie auch immer meine neue Herausforderung wollte ich euch zeigen.. Eine Verlobungstorte mit meinen selbstgemachten Rosen und einer Kissentorte. Ich bin erst Mal davon ausgeggangen, dass dieserKissen sehr einfach zu machen sei. Aber nein! Alles muss geübt sein. Also hats doch ein wenig herausgefordert.. Am Ende war ich so ziemlich chao und froh über meine Arbeit. Man siehts auf den Bildern nicht aber die untere Torte war zwei Ofenbleche groß :-) Ich habe vergessen sie zu wiegen, wollte es einfach Mal tun.Siewar aber so schwer, dass mansie nicht alleine tragen konnte. Für alle die technische Daten wissen möchten: Ich habe für die Torte ca. 4 kg Fondant benötigt. Und natürlich Blütenpaste. 

Zuckerperlen aus Gold hatte ich nicht, also habe ich meine weißen Perlen angemalt ;-)

Naja wie auch immer, am Ende ist man eben glücklich..

Für noch mehr Fotos könnt ihr gerne meine Facebookseite besuchen: Meine Tortenwelt

 

Liebe Grüße

Gülsüm

 

SCHOKOTORTE MIT SCHOKOBONS & SCHOKORIEGEL

Hallo ihr Lieben,
diese tollaussehende Torte mit viel viel M&M's und KitKat's habe ich nun auch gemacht. Meine Schwester hat sich diese zum Geburtstag gewünscht. Wenn man googelt, erhält man ganz viele ergebnisse zu der Schokotorte.
Natürlich ist im Inneren auch eine Schokofüllung gewesen. 
Für alle die es selber auch machen möchten: Ihr müsst irgendeine von euch geliebte Torte machen. Diesen mit einer Schokoganache ummanteln. Und bevor der Ganache trocknet, müsst ihr um die Torte KitKat legen. Wenn ich mich nicht irre hatte ich 10 Packungen KitKat gebraucht. Um die KitKat's eine Schleife binden, damit sie nicht auseinanderfallen. Nun über die Torte eine Packung M&M's schütten :-)
Mein Sohn fand diese Torte toll. Er hat sich als erstes an den Tisch gesetzt und hat angefangen von den vielen Schokobonbons zu essen. Also diesen Fehler macht ihr am besten nicht!!! Wenn man vorher schon so viel Schokolade isst, geht die Torte nicht mehr runter! Für meine Eltern war die Torte zu süß. Für meine Schwester, mein Mann und für mich war sie lecker! Ich muss aber auch sagen, dass ich extrem süße Desserts liebe!
Ich wünsche euch viel Spaß beim durchstöbern meiner Page und freue mich natürlich auch auf eure Kommentare bzw. Rückmeldungen.

Liebe Grüße

Gülsüm

 

Geburtstagstorte Eule

Guten Abend liebe Freunde,

endlich kommt die nächste Torte zum Schein ;-)
Ich habe für meine Schwägerin eine sehr sehr schokoladige Geburtstagstorte gemacht. 
Sie hat zur Zeit einen Eulentick! Alles wo eine Eule drauf motiviert ist, würde sie am liebsten mitnehmen. Da war die Entscheidung für mein Eulenmotiv gar nicht so schwer. Ich glaube, da ist sie nicht die Einzige. Wenn ihr mal googelt, werdet ihr ganz ganz viele Eulentorten finden.

Liebe Grüße

Gülsüm 

Torten für die Beschneidungsfeier

Hallo Liebe LeserInnen,

heute habe ich Mal was ganz anderes für euch...
Bei den Türken (und vielleicht auch anderen) gibt es eine Beschneidungsfeier. Leztens durfte ich zwei Torten dafür machen. Die Fotos wollte ich euch nicht vorenthalten. Also eine Torte war mit Schokolade und Bananen und die andere war mit Erdbeer-Sahne-Schokolade.
Die blaue Deko, symbolisiert den Zeichen für "Nazar". D.h. so viel wie, dass diese blauen Steine vor bösen Augen und schadensfrohen Blicken schützen soll. Eine Info enebenbei :)
Bis zum nächsten Mal....

Liebe Grüße

Gülsüm

Verlobungstorte

Eine mit Fondant überzogene Schokoladentorte zur Verlobung....

Diese Torte habe ich nach den Wünschen von Rüya gemacht. Wenn ihr googelt werdet ihr ähnliche Torten finden, d.h. die Grundidee stammt nicht von mir.

Ich wünsche Rüya und Metehan zusammen eine glückliche Zukunft...

Liebe Grüße

Gülsüm

Kikaninchen Geburtstagstorte

 

Hallo liebe LeserInnen,

in letzter Zeit habe ich ja so einiges an Torten und Co. gemacht. Und diese Kikaninchen-Torte gefällt mir am besten. Ich wollte Sie euch nicht vorenthalten. Meiner Meinung nach passt Sie sehr gut zu Frühling. Schön farbenfroh... Im Inneren verbirgt sich Erdbeer-Sahne-Schoko... 
Kikaninchen habe ich zum ersten Mal modelliert... Die Dekoidee stammt ursprünglich nicht von mir, ich habe sie nur etwas abgewandelt. Das füge ich gerne hinzu, um anderen Tortenbäckern gerecht zu sein...

Übrigens findet ihr eine Fotosammlung von meinen ganzen Torten auf Facebook: Meine-Tortenwelt.

Liebe Grüße

Gülsüm

 

Minnie Maus Torte

Zum 2. Geburtstag von Ela gab es eine Minnie Maus Torte...

Geburtstagstorte mit Orchideen

Rosa Hello Kitty Torte

Hallo an Alle,
habe wieder eine Hello Kittytorte gemacht. Diesmal schön rosig. Zeichentrickfiguren aus Fondant zu Modellieren finde ich ganz schön mühsam. Wie geht es anderen dabei? Nicht falsch verstehen mir macht es Spass, aber genau dieselbe Mimik zu treffen funktioniert leider bei mir nicht immer. Ich sitze sehr lange an einer Figur. Wie lange dauert es bei euch? Würde mich Mal interessieren... 
Naja wichtig ist, das das Endergebnis der kleinen Prinzessin gefallen hat. 
Ich wünsche der Sara alle alles Gute zu ihrem zweiten Alter und ein langes, frohes Leben...
Ich freue mich auch auf eure Kommentare, seien es Kritiken oder Lobe ;-)

Liebe Grüße 

Gülsüm

Hmmm lecker... Erdbeertorte

wie versprochen kommt nun endlich das Rezept für meine leckere Torte. Bevor ich zum Rezept komme möchte ich noch einiges klarstellen ;-)
Also erst macht ihr einen Rollokuchen, danach macht ihr aus diesen und einem Tortenboden eine Torte. Hört sich nach viel Arbeit an, weiß ich ! Ist aber wirklich lecker! Ich habe am Sonntag letzte Woche den Rollokuchen gemacht wir haben einige Stücke also fast die Hälfte davon gegessen. Die andere Hälfte hatte ich eingefroren, war Absicht! Denn ich wollte noch eine Torte damit backen. Jetzt, am vergangenen Wochenende habe ich den Kuchen aus der Tiefkühltruhe genommen und verwertet. Ihr könnt die Torte natürlich auch sofort machen! Also in der Küche bitte nichts verschwenden! Es gibt immer eine Lösung für die "Reste" ;-)

Zutaten:
Für den Rollokuchen:
3 Eier
100 g Zucker
60 g Mehl
40 g Stärke
1/2 TL Backpulver

• Zucker und Eier etwa 7 Minuten pfluffig schlagen
• trockene Zutaten unterheben
• Den Teig auf einen mit Backpapier ausgelegten Blech geben und glattstreichen
• Ofen vorheizen auf 200 °C vorheizen (bei Umluft etwa 180°C)
• den Kuchen ca. 15 Minuten backen
• Nach 15 Minuten sofort aus dem Ofen nehmen und auf einen Küchentuch legen
• Nun den Kuchen zurollen und so abkühlen lassen
• Nach dem Kühlen 

Buttercreme für die Rollofüllung:
200g Frischkäse
100g Butter
200g Puderzucker
einige Tropfen Butter-Vanillearoma

• Den Rollo wieder aufmachen und mit etwas Erdbeermarmelade bepinseln
• die Buttercreme zubereiten: Butter mit Zucker etwa zwei Minuten schlagen und danach mit Frischkäse und Buttervanillearoma mischen
• die creme dünn auf den Kuchen schmieren und Rollo wieder zu drehen
• Aussenrum auch mit dieser Buttercreme bestreichen
• Kuchen in den kühlschrank tun und den Tortenboden zubereiten 

(Wenn ihr nur eine kleine Torte machen wollt, könnt ihr auf den Tortenboden verzichten, denn dann reichen die Kuchenscheiben aus, um einen Boden zu machen!)

Für den Tortenboden:
2 Eier
200 ml Zucker
100 ml Milch
100 ml Öl
300 ml Mehl
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Backpulver

• Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen
• Öl und Milch kurz hineinrühren
• Mehl und Backpulver unterheben
• den Ofen vorheizen
• Eine runde Form fetten und bemehlen
• Den Teig in die Form geben 
• ca. 25 Minuten bei 170°C backen

Für die Füllung:
ca. 200 g Erdbeere
1 Packung Tortengusspulver
1 Packung Schlagsahne + 1 ELZucker

• Erdbeeren habe ich aus der Tiefkühlung! Zur Zeit gibt es eigentlich keine Erdbeeren :-)
• Die Erdbeeren in Scheiben schneiden
• Tortenguss nach Packungsanleitung, jedoch mit etwas weniger Wasser kochen und die Erdbeeren hinzugeben
• Schlagsahne mit 1 Esslöffel Zucker schlagen
• Diese Füllungen erstmal zur Seite stellen

Nun werden wir alle Bestandteile zusammenfügen und die Torte machn:

• Eine kugelförmige Form oder z.B. eine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen; ich habe den normalen runden Kuchenform benutzt!
• Den Rollo in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf dem Boden und an den Seiten der Form dicht an einander legen
• den Tortenguss mit der Erdbeeren über die Scheiben geben
• Nun kommt die Sahne darüber
• Zuletzt kommt der Tortenboden auf die Torte. Die Torte mit etwas schwerem bedecken z.B. einem Teller und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
• Nach zwei Stunden die Torte aus dem kühlschrank nehmen und auf eine Tortenplatte kippen
• Nach Wunsch könnt ihr die Torte noch mit Sahne verzieren oder mit schokolade bestreuen. Ich habe nichts mehr drauf gestreuet, damit man die Rollos sehen kann!
• Guten Appetit!

Superman Geburtstagstorte

Hallo liebe BloggerInnen und LeserInnen,

ich versuche immer wieder meine Werke mit euch zu teilen. Trotzdem habe ich lange Pausen zwischendurch. Das soll bitte nicht heißen, dass ich euch vergessen habe !! 
Heute zeige ich euch Fotos von einer Motivtorte die ich in den vergangenen Tagen gemacht habe. In den nächsten Tagen werde ich ein tolles Rezept teilen. Bin gerade am Machen und Tun :) 
Die schokoladige Supermantorte war für Alperen. Nochmals alles alles Gute Alperen!

Bis dann... 

Gülsüm



  

Rosentörtchen

Na, wie findet ihr meine Minitorte oder besser gesagt Törtchen :-)
Für meine Freundin habe ich zum Geburtstag diese Torte gebacken!
MeineFreundin mag den Geschmack von Fondant nicht. Also habe ich mich für eine Eiweißglasur entschieden, passend zum innigen Zitronenkuchen...
Happy Birthday Emine ;-)

Micky Maus Wunderhaus Torte

Hallo liebe Freunde,
heute durfte ich zum zweiten mal die Wunderhaustorte machen. Diesmal war es für den fünften Geburtstag von Alper. Der Kuchen war ein Vanillekuchen. Innen befindete sich Sahne, Erdbeere und weiße Schokolade. Sah wirklich lecker aus. Also ohne Fondant würde man ihn auch gut runter kriegen ;-) Ich hoffe, das mein Kuchen geschmeckt hat. 
Die Wunderhaustorte ist für mich die komplizierteste von allen anderen die ich bisher gemacht habe. Man muss viel Vorarbeit leisten. Trortzdem macht es einen riesen Spass alles zu Werkeln. Vor allem wenn ich positive Rückmeldung bekomme, freue ich mich sehr! Dann habe ich für die nächste Torte viel mehr Motivation!
Ich weiß nicht wie es euch ergeht, ich bin am Zittern, dass irgendetwas schlimmes mit der Torte passieren wird bis ich es abgegeben habe :-)  Der Grund dafür ist eindeutig: Mein Kleiner! Er isst liebend gern Fondant. Da muss man wirklich aufpassen, dass er meine fertigen Tortenfiguren nicht verputzt ;-)
Wie auch immer, ich bin froh über meine nächsten Herausforderungen. 

Bis dann...

Eure Gülsüm 

Pepee Geburtstagstorte

Hallo an Alle,
heute stehe ich mit meiner Pepee Torte vor euch. Pepee ist eine türkische Zeichentrickfigur. Zur Zeit sehr beliebt bei den Kindern... Unterm Fondant versteckt sich eine Sahnetorte. Die Kuchenschichten sind bunt. Leider habe ich kein Bild vom Anschnitt. 
Ich wünsche dem kleinen Esad nochmals alles Gute...

Liebe Grüße

Fenerbahce Istanbul Trikot Geburtstagstorte

Hallo liebe LeserInnen,
ich wünsche euch allen ein frohes neues Jahr...
Am letzten Tag des Jahres 2012 hatte ich noch diese Trikottorte gebacken... 
Wie ihr sicherlich schon gemerkt habt, mache ich in letzter Zeit nicht mehr so viel. Naja vielleicht ändert sich das wieder.. 
Kommen wir zu Torte.. Dies ist eine Erdbeer-Sahne-Torte ummantelt mit Schokoladenglasur.. Erdbeeren sind meiner Meinung nach das Beste was einer Torte passieren kann ;)
Sicherlich kommt in den nächsten Tagen noch ein Tortenfoto, bin momentan am machen und tun...

Liebe Grüße
Gülsüm

 

Baby Torte

Halli hallo, 
dies ist eine Torte für den kleinen MithatRauf gewesen. Eine leckere Erdbeertorte. Ich finde es so schade, dass man sich so viel Mühe für das Fondant gibt. Aber dann wird dieser meistens nicht gegessen... Ich selber finde den Geschmack von Fondant auch fürchterlich süß und puddel es ab :) 
Vielleicht kennt ihr ja leckere Fondantrezepte die man gut mitessen kann. Ich würde mich auf Ratschläge freuen.
Liebe Grüße

Gülsüm