Beim durchstöbern der Blogs habe ich wieder Mal ein interessantes Rezept entdeckt. Die Oreo Muffins...Nur beim nächsten Mal würde ich lieber etwas weniger Fett einsetzen, vielleicht 3 statt 4 Esslöffel.
Das Rezept habe ich von Kochfieber entnommen aber etwas umgestellt. Ich habe die Mengen verdoppelt, also 12 Muffins zubereitet. Außerdem habe ich keinen Vanilleextrakt zur Hand und habe diese einfach durch Butter-Vanille-Aroma ersetzt.
Wie man auch auf den Fotos sieht, ist meine Frostingcreme nicht so gut geworden. Dies hängt damit zusammen, dass ich Magerfrischkäse verwendet habe. Im Supermarkt gab es nur noch diese Variante. Also ab jetzt werde ich nur noch normale Frischkäse verwenden. Übrigens im Geschmack hat sich nichts verändert...
Zutaten:
Fürden Teig:
2 Eiweiß
100 g Zucker
140 g Mehl
120 ml Milch
4 EL Butter
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
7 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
12 Oreo Kekse
Für die Frostingcreme:
4 EL Butter
1 EL Sahne
150 g Frischkäse
100 g Puderzucker
3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz und Backpulver vermengen. In einer getrennten Schüssel Butter mit Zucker cremig schlagen. Nun die Eiweiße und die Aroma hinzufügen und einige Minuten rühren bis die Masse schaumig wird. Die Hälfte der Mehlmischung unter diese Schaummasse einarbeiten und nun auch die Milch unterrühren. Den Rest der Mehlmischung in den Teig unterarbeiten.
Jetzt die Oreohälften voneinander trennen. Die Hälften mir der Cremefüllung in die Muffinförmchen so legen, dass sie nach oben gucken. Die restlichen Oreohälften grob zerkleinern und in den Teig unterrühren.
Am Ende werden wir 6 Oreos zur Deko benötigen. Dafür die Oreos jetzt schon mit einem Messer halbieren! Die dabei entstandenen Krümel landen auch in unserem Teig. Zuletzt den Teig in die Muffinförmchen, auf die Oreohälften geben. Ich habe pro Muffinform einen vollen Löffel Teig genommen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf mittlerer Schiene backen.
Und nun die Frostingcreme zubereiten. Dafür 4 Esslöffel weiche Butter mit Puderzucker schlagen. Die Frischkäse,Sahne und Aroma unterrühren. Kühlstellen bis zum servieren. Kurz vor dem Servieren die Muffins mit dieser Frostingcreme verzieren und auf jedes Muffin einen halben Oreokeks setzen.
Das war's!
Eine sehr zeitaufwendige aber leckere Torte zum Geburtstag meiner kleinen Schwester. Das Rezept für den Teig habe ich der Tortenmacherin entnommen. Wie ich schon sagte ist die Torte mühsam zubereitet aber es lohnt sich tatsächlich für den Aufwand! Die Böden haben nach dem backen so gut gerochen, dass mein Sohn sich sofort einen geschnappt und verputzt hat. Man kann diese Böden auch schon viel vorher backen um nicht alles aufeinmal machen zu müssen, also besser gesagt um Zeit sparen!
Eigentlich wollte ich meiner Schwester eine Motivtorte machen aber sie kam ganz spontan zu uns und auf die schnelle habe ich leider keine Deko mehr geschafft. Also musste die Torte einen anderen Knackpunkt haben. Diesmal waren es die Erdbeeren. Da die Erdbeersaison dieses Jahr früh angefangen hat, habe ich die Früchte sofort optimal zum Einsatz gebracht. Na ganz ohne Deko gings nun auch nicht! Auf der Tortenscheibe des "Geburtstagskindes" war eine Spinne ;)
So, und nun zum Rezept...
Für den Boden:
400 g gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen)
2 Eier
200 g Mehl
1 Pckg. Backpulver
1 Prise Salz
- Ich habe das Originalrezept etwas geändert, denn ich hatte nur 400g Milchmädchen zur Verfügung
- Die Eier schlagen, mit der Kondensmilch mischen und rühren
- Nun die trockenen Zutaten unterarbeiten
- Auf einen Backpapier einen großen Kreis oder zwei kleine Kreise zeichnen und diese mit ca. 2 EL Teig befüllen
- Diesen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 5 Minuten backen
- Die Füllung kann nach Belieben gemacht werden. Aufgrund der Erdbeerzeit und natürlich, weil wir alle auch Erdbeeren sehr mögen habe ich mich dafür entschieden
Füllung:
Erdbeergourmet oder Erdbeermarmelade
3 Pckg. Schlagsahne
2 Sahnesteif
3 EL Zucker
- Ca. 5 EL Gourmet in einer Schale mit etwas Wasser verflüssigen und die Böden damit großzügig bestreichen
- Die Schlagsahne mit dem Zucker und dem Steifpulver steif schlagen
- Zwischen jede Schicht etwas Sahne verteilen
- Außenrum wird der Kuchen mit einer Frostingcreme ummantelt.
Frostingcreme:
150 g Butter
200 g Frischkäse
200 g Puderzucker
3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
- Butter cremig schlagen
- Puderzucker sieben und unterrühren
- Frischkäse zugeben und alles rühren bis eine steife Masse entsteht
- Diesen ca. 10 Minuten kühlstellen, danach damit den Kuchen umhüllen
- Zuletzt die Torte mit frischen, geschnittenen Erdbeeren belegen.
- Die Torte vor dem Servieren mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Noch besser ist es sie über Nacht ruhen zu lassen
Diese Muffins habe ich sehr gerne gemacht, weil sie für den Wohltätigkeitsbasar unserer Moschee waren. Da ich am nächsten Tag weggefahren bin, habe ich meiner Meinung nach eine schnell zu herstellende Muffinsorte ausgesucht. Nein! Die Creme zu machen und zu spritzen hat ziemlich viel Zeit gekostet. Zum Glück habe ich sie heil angebracht!
Die Muffins sind mit Haselnüssen und die Creme ist eine Frischkäse-Butter-Frosting-Creme. Ich habe diese Creme zum ersten Mal zubereitet und fand sie sehr lecker. Also in Zukunft werde ich es sie häufiger machen.
Für die Muffins habe ich ein einfaches Rezept zubereitet und mit Haselnüssen vermengt.
Die Frostingcreme (für 12 Muffins):
100 g Butter
100 g Frischkäse
100 g Puderzucker
3 Tropfen Buttervanillearoma (oder Vanille aus Vanilleschoten)
- Butter cremig schlagen Puderzucker hineinrühren und weiterschlagen
- Frischkäse unterarbeiten
- Zuletzt Vanillearoma hineintropfen und alles schlagen bis eine homogene Masse entsteht
- Die Frosting creme ca. 10 Minuten kühlstellen und danach auf die Muffins spritzen
- Diese Muffins nach Wunsch dekorieren, z.B. mit Früchten
... eine Torte zum Geburtstag meines Vaters...
die Hemd-Torte mit der Krawatte passt genau zu meinem Daddy, deshalb diese Wahl. Unter den Fondantmantel befinden sich zwei Schichten Kuchen und eine mittlere Schicht Sahne-Mascarpone-Füllung mit Himbeeren. Rundherum ist sie mit Buttercreme eingekleidet.
Nach dem ich die Torte zubereitet habe sind wir sehr lange gefahren. Und obwohl ich die Torte (meiner Meinung nach) gut verpackt hatte, ist sie nicht heil angekommen. Zum Glück hatte ich einige Bilder vor dem Losfahren geschossen und kann euch meine Torte zeigen... Leider bekam mein Vater eine verformte Torte aber fand es trotzdem ganz putzig.
Und nun zu den Bildern...
Ich liebe es Plätzchen zu backen und dekorieren, auch wenn es manchmal bisschen kniffelig ist. Diesmal hatte ich noch mehr Spaß an meiner Arbeit, weil ich die Kekse für meinen Vater, für seine Gäste am Arbeitsplatz gebacken habe. Eigentlich wusste ich nicht so genau welche Motive ich wähle... also habe ich mich für eine klassische Dekoration mit Blumen entschieden. Bevor ich's vergesse, diese sind Kokosnussplätzchen!
Für die Herstellung dieser Plätzchen habe ich das untere Rezept
angewendet. Ich habe die gebackenen Plätzchen mit geschmolzener Schokolade bestrichen und anschließend mit Fondant überzogen.
wieder Mal eine Geburtstagstorte... Diese habe ich vor langer Zeit gebacken...
gefüllt mit rotem Fruchtguss, umhüllt mit Schokobuttercreme und Fondant.
Die Torte war ein Geburtstagsgeschenk für eine Freundin.
Für den Teig:
3 Eier
1 Glas Milch
1 Glas Zucker
1 Glas Öl
1 Pckg. Vanillezucker
1 Pckg. Backpulver
ca. 2 Gläser Mehl (Mehl nach Bedarf)
1. Belag:
1 Pckg. Vanillepuddingpulver
0,5 l Milch
1 Pckg. Sahne
250 g Quark
5 EL Zucker
2. Belag:
1 Pckg. Tortenguss
1 Dose Fruchtcocktail
3 EL Zucker
Teig:
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schlagen bis der Zucker schmilzt
- Öl und Milch dazugeben und weiterrühren
- Zuletzt Backpulver und Mehl hineinrühren. Mehl nach und nach zugeben um die Konsistenz einzustellen
- Den Teig in eine große Auflaufform geben und ca. 20 Minuten bei 180°C backen
1. Belag:
- Vanillepudding mit Milch und 3 EL Zucker kochen
- in einer Schale Schlagsahne mit dem restlichen Zucker schlagen und Quark unterrühren
- Nach dem Abkühlen des Puddings alles mischen bis eine homogene Füllung entsteht
- Diesen Belag gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche verteilen und kühlen lassen
2. Belag:
- Früchte abtropfen lassen
- mit dem Saft und dem Tortengusspulver einen Guss kochen
- Die Früchte auf den Kuchen über den ersten Belag geben
- Zuletzt den Guss von der Mitte aus gießen
- Den Kuchen min. zwei Stunden kühlstellen und danach servieren
Diese leckere Torte habe ich für meine Schwiegermutter zum Geburtstag gemacht. Leider ist sie nicht so geworden wie ich's mir vorgestellt hatte. Die Füllung war so schwer, das mein Kuchen etwas eingesackt ist. Kein Wunder! Ich hatte auch einen schön fluffigen Biskuitteig gebacken. Naja trotzdem ist sie noch so gut erhalten, dass ich sie euch jetzt vorstelle.
Für den Biskuit:
(Das Rezept habe ich von Hünerli Bayanlar)
4 Eier
120 g Mehl
220 g Zucker
2 EL Öl
3 EL kochendes Wasser
1 Pckg. Backpulver
1 Pckg. Vanillezucker
Für die Füllung:
1 Packung Tortenguss
1 Packung Rote Grütze mit Himbeeren
zum Bepinseln Himbeermarmelade
500g Quark
2 Pckg. Schlagsahne
4 EL Zucker
Für den Mantel:
2 Pckg. Schlagsahne
2 Pckg. Sahnesteif
2 EL Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
Zum Garnieren:
Tiefgekühlte Himbeeren
Für den Biskuitboden:
- Eiweiße in einer Glasschale mit der Hälfte des Zuckers schlagen bis eine feste Masse entsteht
- In einer getrennten Schale Eigelbe mit dem restlichen Zucker und dem heißen Wasser schlagen bis die Konsistenz zunimmt und der Zucker schmilzt, erst jetzt Öl hinzufügen
- Nun die Eiweiße unter die Eigelbe rühren Achtung: Ab jetzt nur noch mit einem Schneebesen mischen!
- Das Mehl und Backpulver durch einen Sieb geben und zu der Mischung hinzufügen
- Alles vorsichtig mit dem Schneebesen rühren und in eine gefettete Kuchenform geben
- Diese bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen!
Hier sind noch einige Tipps die ich von Hünerli Bayanlar übernehme:
- Um einen ganz weichen Teig zu erhalten müssen die Eiweiße und die -gelbe getrennt geschlagen werden! Hierbei ist auch wichtig, dass die Eiweiße in einer Glasschale geschlagen werden damit sie auch schön steif werden!
- Pulverige Zutaten zwei Mal sieben
- Kuchenform unbedingt einfetten und mit Mehl bestreuen. Wenn die Form eine Springform ist, den Rand nicht einfetten um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten. Den Rand nach dem Backen einfach nur schneiden.
- Um den Kuchen einfacher zu teilen und damit sie besser schmeckt einen Tag vorher backen
Für den Belag:
- Schlagsahne mit Sahnesteif schlagen und nach Belieben entweder die Hälfte und die ganze Packung Quark unterrühren
- In einem Top Rote Grütze mit einer Packung Tortenguss aufkochen und zum Kühlen zur Seite stellen
- Nun den Biskuitboden frisieren und die übrigen Kuchenstücke mit etwas Sahne verkneten
- Den Tortenboden in eine Form legen und die erste Schicht mit Himbeermarmelade bestreichen
- Am Rand der Form die Mischung aus Sahne und Kuchen so auslegen das eine Schutzwand entsteht
- Die Mitte mit Sahnequarkfüllung befüllen und darüber den gekühlten aber noch nicht festen Guss geben und kühlstellen bis es fest wird
- Die andere Hälfte des Tortenbodens raufsetzen und evt. eine Nacht kühlstellen
- Nun den Kuchen mit Sahne ummanteln, die Himbeeren darauflegen und nach Wunsch verzieren.
Diese Torte im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren! Guten Appetit!
Beim durchstöbern der Blogs habe ich wieder Mal ein interessantes Rezept entdeckt. Die Oreo Muffins...Nur beim nächsten Mal würde ich lieber etwas weniger Fett einsetzen, vielleicht 3 statt 4 Esslöffel.
